|
|
Amandelspijstaart Met Amaretto Gelei
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
0,6 liter melk
225 gram amandelspijs
1 stokje vanille
0,5 liter slagroom
8 blaadjes gelatine van 1,2 gram
1 dl amaretto
1 blad gelatine van 2 gram
cake
Voorbereiding:
Snij de amandelspijs in kleine blokjes
slagroom opkloppen tot yoghurt dikte en koel zetten
doe gelatine blaadjes een voor een in ruim koud water
Bereidingswijze:
Doe de melk, amandelspijs en vanille stokje in een pan en breng onder continu roeren aan de kook
voeg de goed uitgeknepen gelatine blaadjes aan de kokende massa en goed doorroeren
zet de pan met massa in ijskoud water en roer er af en toe in
vorm klaar zetten en bodem bekleden met bijvoorbeeld dunne laag cake
zodra de massa gaat geleren spatelen wij de slagroom er goed doorheen en storten de vorm vol tot de helft
weer een superdunne laag cake er overheen tot 2 mm onder de rand vullen
mooi afgladden met achterkant van pollepel, koel zetten
breng amaretto aan de kook en voeg de geweekte gelatine toe en los hem op
zet massa koud en laat hem lobbig worden
giet de massa zeer voorzichtig, via de bolle kant van een lepel, op de taart
zet koel voor een paar uur.
|
|
|